Paris : La cuisine vietnamienne présentée au « Village international de la gastronomie »

Lundi, 25 mars 2019 à 12:44:13
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Vue d'ensemble du « Village international de la gastronomie ». Photo : NDEL.

Nhân Dân en ligne - Au Jardin du Trocadéro, à Paris, du jeudi 21 au dimanche 24 septembre 2019, « le Village international de la gastronomie » a ouvert au public les portes de la cuisine populaire de 40 pays, dont le Vietnam.

Le stand du Vietnam, près de ceux de Cuba, du Chili et de l’Espagne, est coorganisé par Thanh Binh Jeune, entreprise spécialisée dans la vente de produits importés du Vietnam et le chef Lâm Thành Kim qui est né et a grandi en France. Le stand a présenté aux amis français et internationaux des aliments vietnamiens comme la noix de coco fraîche Bên Tre, le jus de canne à sucre frais, le café Nutifood et la bière Hanoi.

L’ambassadeur du Vietnam en France, Nguyên Thiêp (deuxième à droite), a visité le stand vietnamien.

Le chef Lâm Thành Kim a déclaré que cuisiner des plats vietnamiens était son passe-temps et sa grande passion. « Je souhaite introduire la cuisine vietnamienne au « Village international de la gastronomie » parce que celle-ci est réputée non seulement en France mais aussi dans le monde ». Lors de l’événement, il a présenté des spécialités de trois régions du nord, du centre et du sud telles que le bun cha (nouilles au porc grillé), le nem cuôn (rouleaux de printemps), le goi cuôn (salade de porc et roulée), le bun bo cha gio (nouilles au nem et au bœuf), etc. Ce sont des plats vietnamiens très connus chez les Français, a-t-il indiqué.

Le chef Lâm Thành Kim a présenté le nem cuôn (rouleaux de printemps) au journaliste et expert culinaire Éric Fauguet.

« J’aime beaucoup la cuisine vietnamienne, en particulier le pho. […] Aujourd’hui, j’ai goûté le nem cuôn (rouleaux de printemps). C’est également délicieux », a confié la Française Marguerite.

Selon l'expert gastronomique Éric Fauguet, il est « très compétent » en matière de plats vietnamiens. Pour lui, la cuisine vietnamienne est très riche, fraîche, faible en matières grasses et délicieuse.

Le stand des Philippines.

Ce village culinaire organisé au pied de la Tour Eiffel, célèbre destination touristique de Paris, a été une bonne occasion pour les Français et les touristes internationaux de découvrir l’identité profonde des pays à travers leur cuisine populaire authentique.

Dans le cadre du « Village international de la gastronomie », ont été organisées de nombreuses activités à savoir des concerts, des spectacles, des cours de cuisine et des démonstrations de nombreux chef d’exception tels qu’Eric Briffard, Grégory Cohen, Ghislaine Arabian et Thierry Charrier.

L’espace espagnol avec des cuisses de porc salées.

NDEL