La gastronomie traditionnelle mise en valeur

Vendredi, 12 octobre 2018 à 16:42:31
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Le vice-président du comité populaire municipal de Hanoi, Ngô Van Quy, s’exprime lors de la fête. Photo: NDEL

Nhân Dân en ligne - La fête de la gastronomie de Hanoi s’est ouverte le 11 octobre au parc de Thông Nhât à Hanoi, avec plus de 20 plats connus de la capitale.

Cet événement, organisé par le Comité populaire municipal de Hanoi, a pour objectif de présenter la gastronomie de Hanoi aux visiteurs nationaux et étrangers, pour contribuer au renforcement du développement touristique du Vietnam, notamment de celui de Hanoi.

S’exprimant lors de l’ouverture de la fête, le vice-président du comité populaire municipal de Hanoi, Ngô Van Quy, a fait savoir que plus de 20 stands sont divisés en trois sections présentant la reconstitution de l’espace culturel des villages de métiers traditionnels liés aux patrimoines gastronomiques typiques de Hanoi ;des produits et dégustation des plats délicieux préparés par des artisans et des cuisiniers expérimentés à Hanoi. En plus, une exposition de photos sur les mémoires historiques et gastronomiques, notamment celles de Hanoi.

Les visiteurs profiteront de l’espace culturel des villages de métiers liés à la gastronomie typique de la terre millénaire de Hanoi.

La fête présente des plats connus de 10 villages de métiers artisanaux, dont des plats liés au riz, des mets pendant les jours du Têt traditionnel des Vietnamiens et des mets connus des Hanoiëns comme le « pho » (soupe de nouilles de riz), le « côm » (riz gluant jeune en granules aplatis)…

Plus particulièrement, la fête verra la participation des familles d’artisans du « chè » de Phu Thuong, Nguyên Thi Tuyên, des « banh cuôn » (raviolis) de Mme Hoành, des « chaca » (poisson frit) de Thang Long, des « miên luon » (vermicelle à l’anguille de marais) de Chân Câm, etc.

Parallèlement, les visiteurs de la fête peuvent participer à des programmes culturels et artistiques originaux, des jeux populaires traditionnels, à l’espace des patrimoines culturels immatériels typiques, etc.

La fête de la gastronomie de Hanoi se poursuivra jusqu’au 14 octobre.

NDEL